Realmente el sudado como tal no lleva leche de coco. Mi hijo me propuso un día que probara como quedaba adicionándole ese ingrediente. El resultado fue buenísimo, y se convirtió así en una receta propia de nuestra casa. Continue reading
El fríjol es una leguminosa originaria de Méjico y Guatemala. Tiene un alto contenido de proteínas y existen tantas maneras de prepararlos, como clases de fríjoles hay, y son muchas. En Colombia se les dice fríjoles o frisoles; en España, judías; en Italia, fiesole; en Francia, haricot; para los ingleses es bean, para los venezolanos caraotas, para los peruanos son porotos, y así, cada país les tiene un nombre diferente.La receta que sigue es propia y para unas 6 personas. Los paisas generalmente usan el frijol llamado cargamanto pero yo prefiero el frijol rojo redondo. Salen deliciosos. Continue reading
El sancocho es uno de los platos mas representativos del Valle del Cauca, Colombia. Ginebra, un pueblo del Valle, tiene fama de preparar el mejor sancocho valluno. Y realmente es exquisito.